随着秋季的来临，气温的变化再加上气候逐渐干燥，我们的身体一时间难以适应，容易产生烦躁易怒的情绪，可能使很多朋友感觉自己的睡眠质量变差，躺在床上总是翻来覆去，难以入睡，即使睡着了，也总是做梦，容易惊醒，长时间的睡眠不足会导致免疫力下降，形成恶性循环，成为了人们的一大困扰。其实，我们可以通过改变饮食来调整我们的身体，今天就给大家分享一种被誉为“天然助眠菜”的食材——茼蒿。平时多吃一些不仅可以安神助睡眠，还能增强免疫力！

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茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜等，气味芳香，营养丰富，还有着“皇帝菜”的美誉。茼蒿中富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。其中，维生素 B 族对于神经系统的正常功能起着重要作用。它可以帮助调节神经递质的合成和释放，缓解紧张情绪，促进睡眠。并且，茼蒿中的钾元素有助于维持心脏和神经系统的正常功能，也对改善睡眠有一定的帮助。此外，茼蒿还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、维生素 C 等，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。对我们的身体有着不可忽视的益处，下面给大家分享一道茼蒿的美味吃法，一起来看看吧。

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【酱茼蒿】

准备食材：茼蒿、瘦肉、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒、老抽、黄豆酱、生抽、蚝油、十三香、鸡精

处理茼蒿：准备一把新鲜的茼蒿，择掉枯黄的老叶，用手掐一下根部，把掐不动的部分用刀或者剪刀去掉不要，放入水中清洗干净，控干水分，放到案板上切成段，茎部和叶子分开放，收入盘中备用。

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处理猪肉：准备一块猪瘦肉，清洗干净，放到案板上，切成细丝，收入碗中备用。

腌制肉丝：切好的肉丝中加入白胡椒粉、料酒、老抽，抓拌均匀，使其入味，腌制20分钟左右。

处理配料：准备一根小葱，切成葱花备用，一小块生姜切成姜丝备用。几瓣大蒜，切成片备用。

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炒肉丝：锅中加入适量的食用油，开中火把油烧热，放入肉丝，翻炒至变色，放入葱花、蒜片、姜丝，翻炒均匀，炒出香味，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味。

加入茼蒿杆：炒香后，根部比较难熟，先加入茼蒿根部，翻炒至断生。

调味：然后放入适量的生抽、蚝油、十三香，翻炒均匀，使食材和调料充分融合。

加入茼蒿叶：翻炒均匀后加入茼蒿叶，再加入适量的鸡精，翻炒均匀。

完成：炒至所有食材入味、熟透，即可出锅装盘。

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营养价值

促进消化：茼蒿中丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。

保护心脏：含有钾元素，有助于调节心脏节律，降低血压。其抗氧化成分可以减少自由基对心脏细胞的损伤，降低心脏病的风险。

增强免疫力：富含维生素 C 和多种抗氧化物质，能够增强机体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。

养肝护肝：茼蒿具有一定的解毒作用，可以帮助肝脏排出体内的毒素。它所含的营养成分有助于修复受损的肝细胞，维持肝脏的正常功能。

改善睡眠：茼蒿中的一些成分具有镇静安神的作用，能够缓解焦虑和紧张情绪，有助于改善睡眠质量。